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吉林省的特色山野菜和河鲜，你最爱哪个？
热爱生活的雁子回答，吉林省的特色山野菜和河蟹，我还是喜欢山野菜，因为山野菜没有污染，是大自然愧于我们的产物，能找到小时候那种不经加工的味道，让我们亲近大自然，又近了一步，现在繁华的闹市区，想有没经过污染，没经过加工的产品已经没有多些了，所以我很珍惜我们吉林省山野菜没被污染，让我们还能吃到一些用四季轮回自然生长出来的大自然的产物，是愧于我们最好的味蕾，让我们享受大自然，赋予我们的食物，让我们生活在无污染的食物和生活中，那是多么惬意的事，河鲜我还不太感冒，因为有的河鲜，他是在有污染的环境中长大的，如果是种在一片稻田地，没经过污染，河里头放的河蟹，那我是非常爱品尝的哈哈！天然的美物，没有人会拒绝的，只是你爱这口或不爱这口，！[捂脸][玫瑰]友友们，我说的对吗？[祈祷][祈祷][心][心]
我是福建省的，来到吉林省有一年有余。
现在定居在吉林省的长白山脚下的一个小镇上，出门走两步就是长白山原始森林，远点就有大河。
去年还随着婆婆上山***了一些野菜，收获颇丰。要说我最喜欢哪个野菜，我最喜欢的还是没放风的刺老芽。
我婆婆把新鲜的刺老芽清洗剁碎，加上打散的鸡蛋液，放油锅一炸，刺老芽特殊的香味，是家常菜无法比拟的，为了多吃一点刺老芽，我可以多吃一碗饭！
去年我们还在沟堂子，意外***到了羊肚菌，估计是连着下雨冒出了一些，数量不是很多，两天去了两次，才了几十个，婆婆用我在家里菜园子里***的荠菜，加上羊肚菌，一起煮了一碗汤，味道鲜香，羊肚菌脆嫩，非常好吃！
另外还有刺五加叶，我也喜欢吃，特别香，味道跟桑叶有一点点相似，听说刺五加叶还有止咳祛痰，活血止痛的药用价值。
吉林省的特色山野菜和河鲜绝大部分出自长白山麓。白山、延边、通化地区。尤其是白山地区的抚松县靖宇县长白县，临江市都是有名的山野菜和冷水河鲜出产地。
我老家是抚松县，曾经生活在大山里。春天开始***山野菜吃，直到自家园子菜下来。那时候，漫山遍野的野菜***的人很少，都是自生自灭。我们朝鲜族人家，最喜欢山野菜，吃法很多：腌着，晒着（储藏），拌着，煮汤…每年春天***得最多的山野菜：山芹菜，猴腿（水焯晾干），广东菜，卖给公社收购站
牛毛广，水煮撸毛晾晒，反复揉搓，晒干。卖给公社收购站。牛毛广和广东菜出口日本。
生在吉林南部山区是很幸福的事，虽然经济比不上吉林中部，但是漫山的野菜确实吉林其他地区享受不到的。下边就介绍下吉林南部山区我最喜欢的野菜和河鲜吧。
1、牛毛广，又叫微菜，大量出口日本。富含氨基酸、纤维素、单体糖等营养物质，市场上多以干货出售。需要用水泡发在进行炒或者凉拌，味道微苦，有一种特别的香味。
2、刺嫩芽。刺嫩芽的味道比较多独特，在我上大学的时候遭遇非典，我母亲从白山去长春看我，就带着3斤用水焯好的刺嫩芽。我拿回寝室结果他们几个没吃过这东西，吃不惯刺嫩芽那特有的味道，让我蘸着辣酱一顿全吃光了。现在想想还是年轻好，能吃能睡。
3、小黄蘑。号称白山第一鲜，在我的记忆里小黄蘑大概就吃过2次，因为这东西太少了。一盘子小黄蘑里面放2块肉，蘑菇里都是浓浓肉味，太香。有点类似于兔子肉，和什么放一起就是什么味。可以就是产量太低，太难找。
4、大叶芹。说白点就是野生的芹菜，味道比种植的芹菜鲜、味道没有那么浓烈。适合炒制或者包饺子。以前我父亲经常上山***大叶芹，用水焯好后放冰箱里冷冻，留着冬天吃。
5、柳根鱼。推网应该是吉林南部山区男孩子最熟悉不过的***工具了。一帮小伙子拿着推网专找河沟边上的柳树，在柳树根的下方下推网，踹柳树根，每一网都能有几条小柳根。鱼不大，但是鲜。挤出内脏用豆瓣酱焖，别提多鲜了。
6、蝲蛄。以前没有那么多的工厂。河里江里的水还都是很清澈的，蝲蛄还是不少的。现在环境污染了，蝲蛄也没了。以前机记着一群小伙伴拿着桶到河里抓蝲蛄，还有的不嫌脏的用土篮子装着死猫死狗下到江里，第二天拽上来能抓一土篮子蝲蛄。用清水煮完了红红的，那两个钳子的肉是真香啊。
现在河鲜少了，好在山野菜还不少，每到春季雨水丰沛的年份野菜格外的多、便宜。现在离家多年，最怀念的还是那份味道。
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