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20年陈皮泡出来是什么颜色的?
如果是二十年左右的正宗新会陈皮,它泡出来的颜色呈棕褐色,并且入口淳,可以说是陈香味浓。而且外皮也会呈棕褐色,并且伴有微微的光泽,而且层次感和脱落感都比较明显,最后你需要知道的是,正宗的新会陈皮的内瓣会有微微的黄色。
一般染色造旧的陈皮,前几次泡出来的颜色都比较深,之后的颜色就会慢慢变淡。
陈皮是谁发明的?
据传,与战国时期的著名医学家扁鹊有关。二千余年前的一个金秋十月,橘熟时节的某一天,一叶扁舟由赣南顺水而下,船上乘坐着当代名医扁鹊大夫,由南岭***草药而归。只因他近日受了点风寒,连日来胸腹胀满,咳嗽不止。往日,他为人治病,象这点表皮之病症,不须一帖药便可治好,可自己却服双倍的药,也不见好转,真叫扁鹊大夫感到心烦,时作口渴,想食水果。当船经沙湖(今三湖)时,见那岸上片片橘林,挂果累累,扁鹊喜出望外,便吩咐船夫收桨停船,上岸而去。他一见红橘,犹如痨病见了雪梨膏,拿来便尝,哪管剥皮,连皮带瓤食了个饱。这天,由于天色已晚,扁鹊便就地打住了一宵。
翌日清晨,扁鹊感到心旷神怡,往日的胸闷消失了,咳嗽止住了,心想,八成是红橘有奇特的药用功能。由此,扁鹊便打算上岸去重新认识认识红橘。正巧,这天也有两个船夫,因染上伤风咳嗽,停船就靠在扁鹊的小船旁边。扁鹊见状,便欣然介绍他俩食红橘治之。谁知二者食后,效果不一,一个病愈,一个无效。经了解,方知两者食法不同。连皮食橘者,病愈,而另一个剥皮食橘者,却无效。扁鹊笑道:"这分明是告诉我,橘瓤止渴,橘皮止咳嘛!"说来也灵,名医一句话,橘皮便身价百倍,后来,加上那些民间郎中添花加草,更是说得神乎其神。一时,橘皮几乎成了帖帖药里的"甘草"。
翌年的一个夏天,扁鹊有个内弟也患了"伤风咳嗽",前来找姐夫开药。扁鹊摸过脉,开了单子,说:"哎,此配方中就是少了一味药,若有红橘皮其效更佳。"这时,他内弟好象想起了什么,说:"姐夫,记得去年你赴赣***药归来,带来不少'三湖红橘',我吃的橘皮就丢在那书橱顶上。""唔!也许有用!"扁鹊急说。于是,他内弟便拿来一看,只见那橘皮又燥又陈,灰尘打堆。扁鹊叫他洗净加水煎后服之。果然药到病除,这件事证明,"陈"皮胜于"鲜"皮,且功效更佳。
所以后人便把这种陈久的橘皮称为"陈皮"。尔后,陈皮得到广泛推广,人们便将新鲜的红橘之皮晒干,贮之。这就是三湖又一特产,名贵药材——陈皮的传说。注,"药典"记载:陈皮性温,味苦辛,有理气,化痰,燥湿之功能,主治胸腹胀满,呕吐,咳嗽痰多等症。
陈皮是罗天池发明的,江门新会人。罗天池原名汝梅,字草绍,1805年生于新会棠下镇良溪村,道光六年进士,他做的陈皮普洱茶甘香非凡,一直流芳百世。现在已经很难喝到正宗罗天池的陈皮普洱茶,唯独罗氏正和堂的陈皮普洱茶延续了这一祖传工艺。
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